Nasce a Bordeaux il primo diploma di potatura

Il primo diploma universitario di potatura e scelta germogli è stato istituito a Bordeaux da
Simonit&Sirch, preparatori d’uva ed è promosso dall’ISVV – Institut des Sciences de la
Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, filiale francese della società creata più di venti
anni fa in Friuli Venezia Giulia da Marco Simonit e da Pierpaolo Sirch.

Il corso di formazione si basa sulle ultime ricerche effettuate da ISVV e sulla consolidata
esperienza dei preparatori d’uva. La teoria sarà tenuta dai professori dell’ISVV e verterà sull’anatomia e la fisiologia della vite e la patologia vegetale, mentre la parte pratica sarà effettuata dai tutor della S&S­Maîtres

Tailleurs de Vigne in merito ai princìpi del Metodo Simonit&Sirch di potatura, ai sistemi di
allevamento delle viti, all’organizzazione ed alla gestione di un cantiere di potatura, facendo sì che gli allievi eseguano un taglio rispettoso del flusso della linfa messa a punto da S&S e siano valutati sulla base dei supporti di verifica di S&S; la teoria costituirà il 30% del corso, mentre la pratica farà la parte del leone con bel il 70% del totale del monte ore (120).

Il diploma di potatura sarà suddiviso in tre momenti, di cui il primo dedicato all’insegnamento
del Metodo S&S, che si terrà alla fine di ottobre ed all’inizio di novembre nelle aule e nelle
vigne del ISVV di Bordeaux; il secondo momento sarà a febbraio, con una settimana di
potatura nelle vigne delle aziende di S&S in cui è applicato il loro metodo in diverse aree di produzione ossia Medoc, Sauternes, Saint Emilion, Grave; il terzo momento sarà in aprile e prevederà la scelta dei germogli.

Il testo adottato è il Manuale di potatura di Marco Simonit tradotto in francese. Per accedere al diploma di potatura bisogna avere almeno 18 anni, dando la precedenza a
coloro che lavorano e che vogliono specializzarsi, si deve frequentare obbligatoriamente, si
deve superare un esame teorico, uno pratico e preparare una tesina finale per ottenere un diploma dall’Università di Bordeaux. Fioriture in estate